1) Полтора стакана овса плюс 2-3 ложки сахара на трехлитровую банку, заливаем водой (не до верха), закрываем марлей (платком) и оставляем на 2-3 дня. Это у нас закваска.
2) Далее сливаем воду через сито. В оставшуюся гущу снова заливаем воды, добавляем 2-3 ложки сахара и это уже полноценный квас, опять же через 2- 3 дня.
Одной закваски хватает на 3-4 раза. Все просто и никаких дрожжей. Цвет получается необычно синеватый, пугаться не надо. Меня таким квасом угощал монах из Свято-Георгиевского мужского монастыря на Фиоленте. У них строгое отношение к еде и напиткам, а вот овсяный квас разрешён.
Community Info